Olá mês de Outubro! Olá bolinhos e chocolates quentes, não sei quanto a vocês mas o mês de Outubro trás-me uma certa sensação de tranquilidade pelas cores, pelo cheiro das castanhas que não tardam em aparecer, pela roupa de malha que já apetece em frescas manhãs. E claro por bolinhos, bolachinhas e chocolates quentes.
Já tenho uma lista interminável ( que nunca consigo cumprir claro) de bolos e sobremesas para fazer nas próximas semanas. E estou a contar com a ajuda dos meus ajudantes - a pequena Sofia e o Diogo.
No último fim de semana foram estes queques de amêndoa, bem fofos e com um aroma delicioso a amêndoa e limão. Uma receita tão simples que até os vossos pequenos irão adorar participar.
E vocês, o que mais gostam do Outono?
Fiquem atentos ao nosso blog porque prometemos novas e deliciosas receitas para vocês!
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QUEQUES DE AMÊNDOA
Serve 20 queques
INGREDIENTES
250g de amêndoas escaldadas
225g de açúcar
suco e raspas de 1 limon
6 ovos
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
50g de amido de milho
açúcar de confeiteiro em pó
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas pequenas (com 8cm de diâmetro).
Processe as amêndoas até ficarem com aspecto de farinha.
Numa taça misture o açúcar com a raspa de limão. Adicione os ovos um a um e o sumo de limão e bata por 6 minutos.
De seguida, adicione o fermento em pó, a canela, o amido de milho e a amêndoa moída e envolva bem.
Divida a mistura nas forminhas e leve ao forno por 25 minutos até dourar.
Retire das formas e polvilhe com açúcar em pó.
PORTUGUESE ALMOND CUPCAKES
Yields 20 cupcakes
INGREDIENTS
250g blanched almonds
225g sugar
juice and zest from 1 limon
6 eggs
1 tsp baking powder
1/2 tsp cinnamon
50g cornstarch
powdered sugar to dust
INSTRUCTIONS
Pre-heat the oven to 180 ºC. Butter and dust with flour small cupcake tins (with 8cm diameter).
Process the almonds until it looks like flour.
In a bowl mix the sugar with the lemon zest. Add the eggs one by one and the lemon juice and beat for 6 min.
Next add the baking powder, the cinnamon, the cornstarch, and the ground almond and wrap well.
Divide the mixture into the cupcake tins and bake for 25 minutes until golden.
Take it out from the cupcake tins and sprinkle powdered sugar.
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