Este ano as férias passaram a correr, durante 15 dias aproveitamos o melhor que a vida tem para nos oferecer. Todos os dias uma atividade nova e mais umas histórias para contar. Por entre amigos, família, bons pratos e alguns vinhos desfrutamos verdadeiramente do verão.
Uma das coisas que nos dá mais prazer é poder desfrutar de uma refeição ao ar livre, a leve brisa a correr num dia quente de verão enquanto o sol se põe traz-nos alguma da magia do verão. Este ano passamos muito tempo no Alentejo, e por isso nada melhor que celebrar esse momento com a nossa versão de um tipo gaspacho à alentejana. A acompanhar um delicioso Caiado Branco da Adega Mayor que tivemos oportunidade de visitar novamente este ano.
É incrível como o ambiente junto à Adega nos lembra que estamos verdadeiramente em família. Deliciem-se vocês também e Abram os Sentidos à Imaginação!
Receita desenvolvida para a Adega Mayor
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GAZPACHO À ALENTEJANO
Serve 4 pessoas
INGREDIENTES
Gaspacho
2 Alhos
1 Cebola Roxa
4 Tomates
12 tomates cereja (vermelhos e amarelos)
1 Pepino
1/4 Pimento Vermelho
Vinagre, q.b.
Azeite, q.b.
Sal e Pimenta, q.b.
Orégãos, q.b.
Folhas de manjericão, q.b.
Croutons
1 pão alentejano
1 fio de Azeite
Orégãos, q.b.
Sal, q.b.
PREPARAÇÃO
Comece por cortar os tomates e pique bem, antes de lhe dar a companhia de um pepino cortado em pedaços pequenos. Coloque directamente na taça onde irá servir o gaspacho.
De seguida faça pique bem o pimento vermelho e a cebola roxa. Junte ao tomate e pepino.
Complete com os alhos picados e tempere com orégãos, azeite, vinagre, pimenta e sal. Mexa bem.
Refresque com um pouco de água fria, tape com película aderente e coloque no frigorífico por 2 horas antes de servir.
Prepare os croutons: corte o pão em cubos pequenos. Transfira-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Regue o pão com um fio de azeite, salpique o sal e os orégãos por cima.
Envolva bem com as mãos (ou uma colher) os croutons para que absorvam todos os temperos.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos até estarem dourados e estaladiços. Sirva depois de arrefecer.
Ao fim de 2 horas junte os croutons ao gaspacho e decore com folhas de manjericão.
Acompanhe com um Caiado Branco e Abra os Sentidos à Imaginação.
PORTUGUESE GAZPACHO (FROM ALENTEJO REGION)
Serves 4 persons
INGREDIENTS
Gazpacho
2 garlic
1 red onion
4 tomatoes
12 cherry tomatoes (red and yellow)
1 cucumber
1/4 red pepper
Vinegar, q.s.
Olive oil, q.s.
Salt and Pepper, q.s.
Oregano, q.b.
Basil leaves, q.s.
Croutons
1 Alentejo bread (or homemade bread)
1 strand of Olive Oil
Oregano, q.b.
Salt, q.s.
PREPARATION
Start by chopping the tomatoes and chop them well, then cut a cucumber into small pieces. Place directly in the bowl where you will serve the gazpacho.
Then chop the red pepper and red onion well. Add tomato and cucumber.
Top with the minced garlic and season with oregano, oil, vinegar, pepper and salt. Mix well.
Cool with a little cold water, cover with cling film and refrigerate for 2 hours before serving.
Prepare the croutons: cut the bread into small cubes. Transfer them to a tray lined with parchment paper. Drizzle the bread with a drizzle of olive oil, sprinkle the salt and oregano on top.
Wrap the croutons well with your hands (or a spoon) so that they absorb all the spices.
Bake for 15 to 20 minutes until golden and crispy. Serve after cooling down.
After 2 hours, add the croutons to the gazpacho and decorate with basil leaves.
Join it with a Caiado White wine and open your senses to imagination.
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